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L'attività principale consiste nella rilevazione dei prezzi al consumo praticati nella città di Cagliari secondo le direttive indicate nel dettaglio dall'Istituto Nazionale di Statistica.
La rilevazione ha per oggetto i prezzi di prefissate tipologie di prodotti ed è estesa a diversi settori tra cui i generi alimentari, articoli di abbigliamento, ricreativi, sanitari,di arredamento, canoni di affitto delle abitazioni.
I beni e i servizi rilevati fanno parte del cosiddetto paniere, circa mille prodotti che rappresenta il più possibile i bisogni delle famiglie, la scelta dei prodotti rappresentativi, così come il sistema dei pesi, varia di anno in anno e viene effettuata dall'Istat in qualità di titolare dell'indagine in argomento.
L'obiettivo della rilevazione è quello di raccogliere un ampio insieme di informazioni sui prezzi praticati a livello locale per il successivo calcolo degli indici dei prezzi al consumo. Fra i vari indici elaborati su base nazionali si segnalano l'indice nazionale dei prezzi al consumo per l'intera collettività NIC e quello per le famiglie di operai e impiegati FOI.
Data la sistematicità delle osservazioni che, sia pure con periodicità differenziate rispetto ai diversi beni e servizi considerati, vengono raccolte con continuità tutti i mesi dell'anno, l'elaborazione consente di cogliere la realtà dei prezzi che si formano sul mercato nelle transazioni fra il settore delle imprese e quello delle famiglie e di misurarne la dinamica temporale.
Le prerogative e gli adempimenti a carico dell'ufficio comunale di statistica sono i seguenti: